UžkandžiaiStarters 1 / 4

Burokėliai ir rūkyta varškėBeetroot and smoked curd

Lėtai kepti burokėliai, rūkyta varškė, krapų aliejus, ruginės duonos trupiniaiSlow-roasted beetroot, smoked curd, dill oil, rye crumble

Vvegetariškavegetarian

12,00 €

UžkandžiaiStarters 2 / 4

Šukutės ir žiedinis kopūstasScallops and cauliflower

Keptos šukutės, žiedinio kopūsto kremas, rudas sviestas, lazdynų riešutaiSeared scallops, cauliflower cream, brown butter, hazelnuts

19,00 €

UžkandžiaiStarters 3 / 4

Jautienos tartarasBeef tartare

Brandinta jautiena, putpelės trynys, marinuoti svogūnėliai, kaparėliai, ruginis traškutisAged beef, quail yolk, pickled shallots, capers, rye crisp

16,00 €

UžkandžiaiStarters 4 / 4

Baravykų sultinysPorcini broth

Skaidrus baravykų sultinys, kepti grybai, vištienos koldūnėliaiClear porcini broth, roasted mushrooms, chicken dumplings

11,00 €

Nuo žarijųFrom the embers 1 / 3

Jautienos nugarinėBeef sirloin

Brandinta nugarinė nuo žarijų, apdegę svogūnai, juodojo česnako padažas, marinuotos voveraitėsEmber-grilled aged sirloin, charred onions, black garlic jus, pickled chanterelles

38,00 €

Nuo žarijųFrom the embers 2 / 3

Ėriuko kulninėLamb shank

Lėtai troškinta kulninė, kadagių padažas, keptos šakniavaisių daržovėsSlow-braised shank, juniper jus, roasted root vegetables

32,00 €

Nuo žarijųFrom the embers 3 / 3

Antis ir vyšniosDuck and cherries

Anties krūtinėlė nuo žarijų, vyšnių padažas, apdegęs porasEmber-roasted duck breast, cherry sauce, charred leek

29,00 €

JūraSea 1 / 3

Menkė ir rudas sviestasCod and brown butter

Kepta menkės filė, bulvių kremas, rudo sviesto ir kaparėlių padažas, šparaginės pupelėsSeared cod fillet, potato cream, brown butter and caper sauce, green beans

27,00 €

JūraSea 2 / 3

Lašiša nuo žarijųEmber-roasted salmon

Lašiša, rūgštynių padažas, žalieji žirneliai, marinuotas agurkasSalmon, sorrel sauce, green peas, pickled cucumber

26,00 €

JūraSea 3 / 3

Karališkosios krevetėsKing prawns

Keptos ant žarijų, česnakų ir žolelių sviestas, apkepta citrinaGrilled over embers, garlic herb butter, charred lemon

24,00 €

DaržasGarden 1 / 2

Apdegęs kopūstasCharred cabbage

Smailagūžis kopūstas nuo žarijų, miso sviestas, rūkyti migdolaiEmber-charred hispi cabbage, miso butter, smoked almonds

Vvegetariškavegetarian

18,00 €

DaržasGarden 2 / 2

Moliūgas ir ožkos sūrisPumpkin and goat cheese

Keptas moliūgas, ožkos sūrio kremas, medus, moliūgų sėklos, šalavijasRoasted pumpkin, goat cheese cream, honey, pumpkin seeds, sage

Vvegetariškavegetarian

17,00 €

DesertaiDesserts 1 / 3

Šaltalankių kremasSea buckthorn cream

Šaltalankių kremas, baltojo šokolado skiedros, migdolų biskvitasSea buckthorn cream, white chocolate shards, almond sponge

11,00 €

DesertaiDesserts 2 / 3

Šokoladas ir rūkyta druskaChocolate and smoked salt

Tamsaus šokolado pyragas, rūkytos druskos karamelė, kepti lazdynų riešutaiDark chocolate cake, smoked salt caramel, roasted hazelnuts

12,00 €

DesertaiDesserts 3 / 3

Juodos duonos ledaiRye bread ice cream

Ruginės duonos ledai, karamelizuotos kriaušės, spanguolėsRye bread ice cream, caramelised pear, cranberries

10,00 €